Boloňská omáčka

Suroviny

uzený bůček

150 g

mleté maso

350 g

olej

1 PL

větší cibule

1 ks

mrkev

1/2 ks

celer

1/4

česnek

2 stroužky

červené víno

150 ml

bujón

1 l

rajčata

300 g

rajský protlak

2 PL

sůl a pepř

dle chuti

mletá sladká paprika

dle chuti

oregáno

dle chuti

Postup přípravy:

  • Bůček vyškvaříme na oleji stejným způsobem jako bychom dělali špek. Stačí pár kapek oleje, ať není omáčka příliš mastná.
  • Přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, rovněž kořenovou zeleninu. Také mleté maso, které poprášíme mletou sladkou červenou paprikou. Krátce orestujeme.
  • Rychle podlijeme vývarem a červeným vínem, aby nám paprika nezhořkla. Společně dusíme pod poklicí.
  • Spařená rajčata vložíme po redukci objemu a zase dusíme, než se tekutina opět z velké části vytratí.
  • Vložíme pár lžic rajského protlaku, osolíme, opepříme, dáme oregano.
  • Omáčku necháme ještě další ½ hodinu provařit a česnek přidáme v samotném závěru, aby se nám neztratila jeho chuť.

Variací na boloňskou omáčku je nespočet, stejně jako druhů těstovin k ní. Pravé italské špagety, které zůstanou al dente, jsou vaším vytříbeným vkusem, jak stolovat s elegancí a grácií. Omáčka je určená pro více lidí, tak si klidně pozvěte přátele. Jistě jejich pozornosti neunikne, jak výtečně umíte suroviny propojit.

Hodnocení

4.3  Hodnoceno: 12x |  Nechutnalo
12345
Chutnalo
4.3.2014 8:10| autor: Redakce

Související recepty podle typu kuchyně

Související recepty podle typu jídla

Související recepty podle náročnosti

Přečtěte si

Chcete získávat nejnovější informace ze světa žen?

Přihlaste se k odběru našeho newsletteru vyplněním vaší emailové adresy.

Chyba: Email není ve správném formátu.
OK: Váš email byl úspěšně zaregistrován.

*Newslettery vám budeme zasílat nejdéle 3 roky nebo do vašeho odhlášení. Více informací na mailové adrese: gdpr@femina.cz

Na tomto webu zpracováváme cookies potřebné pro jeho fungování a analytiku, v případě udělení souhlasu také cookies pro účely cílení reklamy a personalizaci reklam. K tomu využíváme své partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Více informací o nastavení cookies naleznete zde.

Nastavení cookie na tomto webu je nastaveno pro "povoleno cookies", aby vám poskytlo nejlepší možné prohlížení stránek. Pokud budete nadále používat tento web bez změny nastavení cookie nebo klepnete na tlačítko "Souhlasím" souhlasíte s podmínkami použití cookie.

Zavřít

TOPlist