Holandské třešně v listovém těstě

300 g listového těsta, 1 třešňový kompot bez pecek, 2 lžíce Maizeny, 2 lžíce práškového cukru, 500 ml šlehačky, 2 ztužovače šlehačky, 3 lžíce práškového cukru, 2 balíčky vanilínového cukru

Těsto vyválíme na pomoučené desce do obdélníkového tvaru (20×30 cm). Přeložíme na plech opláchnutý studenou vodou a propícháme vidličkou.

V předehřáté troubě upečeme do zlata.

Ještě horké těsto rozřežeme ostrým nožem na dva 10 cm široké pásy.

Třešňový kompot přecedíme, 250 ml kompotové šťávy přivedeme do varu. V 50 ml kompotové šťávy rozmícháme 2 lžíce Maizeny a 2 lžíce práškového cukru, vlijeme do horké šťávy a za stálého míchání přivedeme k varu.

Několik pěkných kompotových třešní odložíme na ozdobu, ostatní vmícháme do uvařené hmoty a necháme vychladnout.

Vychladnutou třešňovou náplň natřeme na jeden pás těsta. Šlehačku vyšleháme se ztužovačem, práškovým a vanilínovým cukrem dotuha.

Nahrubo natřeme na třešňovou náplň a necháme v chladu ztuhnout.

Práškový cukr rozmícháme s citrónovou šťávou a 2 lžícemi kompotové šťávy do hladka. Polevou potřeme druhý plát těsta a nakrájíme ho na čtverce.

Na ztuhnutou šlehačku pokládáme čtverce těsta, řezy nakrájíme a ozdobíme ztuhlou šlehačkou a třešní.