Hamburská omáčka podle naší babi

Suroviny

vepřové maso
750 g
kyselá okurka
5 ks
masové párky
2 ks
mrkev
2 ks
celer
1/4 ks
menší petržel
1 ks
větší cibule
1 ks
slanina
150 g
smetana
100 ml
vývar
1-1,5 l
hladká mouka
2-4 PL
hořčice
1/2 PL
cukr
1 PL
máslo
100 g
nové koření
4 ks
celý pepř
4 ks
bobkový list
2-3 ks
sůl
dle chuti

Postup přípravy:

  • Ve vepřovém nasoleném masu si vytvoříme malé kapsičky, které nám vzniknou zářezy do masa. Vyplníme je podélně rozkrojenými párky, klínky slaniny a okurkami.
  • Kostičky zbylé slaniny opražíme na másle společně s cibulkou, vložíme maso a koření.
  • Maso orestujeme po obou stranách, přidáme na malé kousky kořenovou zeleninu – chvíli ještě opékáme a následně podlijeme vroucí vodou nebo vývarem.
  • Necháme dusit až do jeho změknutí.
  • Maso vyjmeme a omáčku zahustíme pár lžícemi hladké mouky rozmíchané ve vodě nebo rovnou smetaně.
  • Dochutíme hořčicí, cukrem a solí.
  • Pokud nám zbylo část párku, slaniny nebo okurky, dáme prohřát do omáčky.
  • Omáčku rozmixujeme do hladké konzistence (předtím vyjmeme maso, koření) a servírujeme nejčastěji s houskovým knedlíkem.

Typická chuť jemné omáčky s masem, kde je nádherný řez, stojí za to uvařit. Budete mít radost, že se vám omáčka povedla a máte v podstatě další tip na vaření.

Hodnocení

3.6  Hodnoceno: 11x |  Nechutnalo
12345
Chutnalo
4.3.2014 8:16| autor: Redakce

Související recepty podle typu kuchyně

Související recepty podle typu jídla

Související recepty podle náročnosti

Přečtěte si

Chcete získávat nejnovější informace ze světa žen?

Přihlaste se k odběru našeho newsletteru vyplněním vaší emailové adresy.

Chyba: Email není ve správném formátu.
OK: Váš email byl úspěšně zaregistrován.

*Newslettery vám budeme zasílat nejdéle 3 roky nebo do vašeho odhlášení. Více informací na mailové adrese: gdpr@femina.cz

Na tomto webu zpracováváme cookies potřebné pro jeho fungování a analytiku, v případě udělení souhlasu také cookies pro účely cílení reklamy a personalizaci reklam. K tomu využíváme své partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Více informací o nastavení cookies naleznete zde.

Nastavení cookie na tomto webu je nastaveno pro "povoleno cookies", aby vám poskytlo nejlepší možné prohlížení stránek. Pokud budete nadále používat tento web bez změny nastavení cookie nebo klepnete na tlačítko "Souhlasím" souhlasíte s podmínkami použití cookie.

Zavřít

TOPlist