Černý guláš

Recepty: Hovězí | autor: Lenka Tůmová | vydáno 11. 11. 2009
Delší doba přípravy může být vyvážena tím, že guláš je ještě lepší druhý den.
Počet porcí Doba přípravy Náročnost Pro děti
8 3 hodiny * * * ano
Budete potřebovat:

1 kg hovězího masa (kližka, krk, zadní)
1 černé pivo
4 cibule
4 stroužky česneku
1 feferonka
sůl
mletý pepř
1 lžíce majoránky
1 lžíce sladké papriky
patka staršího chleba
olej

Postup:

Cibuli a česnek oloupeme a nahrubo nakrájíme. Na větší kostky si nakrájíme také maso.

V kastrolu rozpálíme olej a necháme na něm zezlátnout nakrájenou cibuli a česnek.

Poté přidáme maso a orestujeme. Jakmile se „zatáhne“, osolíme ho, přidáme mletý pepř, majoránku a sladkou mletou papriku a pokrájenou feferonku. Promícháme a asi po dvou minutách zalijeme asi 2/3 černého piva. Opět promícháme, kastrol přikryjeme, zmírníme příkon tepla a pomalinku dusíme.

Je třeba mít trpělivost, než bude maso měkké, může to trvat i dvě hodiny.

Guláš by měl pouze zvolna probublávat. Občas zkontrolujeme a podle potřeby podlijeme zbývajícím pivem.


Když je maso skoro měkké, přidáme nastrouhaný chléb, promícháme a necháme dále dusit,
až se drobečky chleba rozpustí a vznikne krásná hustá tmavá omáčka. Podáváme s knedlíkem nebo s čerstvým chlebem. Můžeme ozdobit kroužky cibule.

Komentáře (2)

Datum Autor Nadpis
11. 01. 2012 krockovapavla :) (reakcí: 0)
26. 11. 2011 xxkouckaxx + (reakcí: 0)

Zobrazit vše Přidat komentář





Prémie 20 bodů vám bude připsána za relevantní komentář v délce alespoň 30 znaků.
Nejste přihlášen/a, proto opište text, který vidíte na obrázku níže.
Přihlaste se zde. captcha
TOPlist