Punčový dort s citrónem a polevou

Vejce ušlehejte s cukrem do husté pěny a vmíchejte prosetou mouku. Těstem naplňte vymazanou a vysypanou dortovou formu, vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a upečte. Korpus vyklopte na mřížku a nechte vychladnout. Potom ho dvakrát prořízněte. Prostřední díl nakrájejte na kostky, polovinu kostek pokropte malinovým sirupem, druhou polovinu pokropte rumem a nechte dobře nasáknout. Spodní piškot pokropte rumem, potřete vrstvou meruňkového džemu, rozložte na něj střídavě piškotové kostky, potřete další vrstvou meruňkového džemu a zakryjte vrchním plátem piškotu pokropeného z vnitřní strany rumem. Zakryjte fólií, zatižte prkénkem a nechte v chladu několik hodin (nejlépe do druhého dne) rozležet. Celý dort potřete meruňkovým džemem a přelijte citrónovou polevou. Polevu nechte zaschnout a dort nakrájejte na dílky.