Kuře rozporcujeme, opečeme na sádle s cibulí a bylinkami, osolíme, opepříme a přidáme mletý muškátový oříšek, šafrán. Zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme vínem, vývarem a dusíme asi 40 minut. Přidáme hrášek a když je vše měkké, protlačíme sítkem do omáčky žloutek a rozsekaný bílek z vejce, které jsme předtím uvařili natvrdo.