Pečená kuřecí stehna s cuketovou nádivkou

Na nádivku: 180 g mladých cuket, 1, 5 dl chladného masového vývaru, 1 a 1/2 žemle z předešlého dne, 1 vejce, 1 lžíce nasekané kadeřavé petržele, 1 lžička kari koření nebo kurkumy, drcený kmín, sůl, mletý pepř

Drobně nakrájenou žemli zalijeme vývarem, který necháme nasáknout. Pak přidáme rozšlehané vejce, petrželku, koření, sůl a nahrubo, se slupkou, nastrouhanou cuketu. Promícháme. Omytým a osušeným kuřecím stehnům nadzdvihneme opatrně kůži. Do vzniklé mezery rozdělíme nádivku. Je-li třeba, protkneme opatrně kůži s masem párátky či masovými jehlami. Stehna položíme do pekáčku, posolíme je a vložíme do trouby. Zapékáme je při 200 °C přibližně 12 minut. Potom je podlijeme trochou vody, přidáme kousek másla a pečeme dále při 180-190 °C. Během pečení stehna přeléváme výpekem a podléváme vodou. Když je kůže na povrchu stehen hnědá a křupavá, rozpustíme ve výpeku máslo. Upečená nadívaná stehna podáváme například s kuskusem a zeleninou nebo dušenou rýží.