Hovězí vývar s kotrčem

hovezi-vyvar-s-kotrcem-1100x618.jpg Zdroj: www.profimedia.cz

Suroviny

hovězí žebra
500 g
středně velký kotrč
1 ks
kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel)
300 g
zelený chřest
4 stonky
cibule
1 ks
olej
3 lžíce
česnek
3 stroužky
černý pepř
10 kuliček
nové koření
3 kuličky
bobkový list
3 ks
sůl
na dochucení
nakrájená pažitka nebo čerstvá majoránka
na posypání

Postup přípravy:

Do hrnce nalijeme 2 litry studené vody, vložíme do něj hovězí žebro, trochu osolíme a necháme vařit. Během vaření průběžně sbíráme pěnu, která se tvoří na povrchu. Po 30 minutách varu přidáme do hrnce bobkový list, nové koření, kuličky pepře, česnek a očištěnou kořenovou zeleninu a cibuli a vaříme ještě asi hodinu. Když je maso měkké, vyjmeme ho z hrnce a necháme částečně zchladnout. Pak ho vykostíme a nakrájíme na plátky. Masový vývar scedíme, dochutíme solí a případně kořením a zeleninu nakrájíme na kousky. Kotrč důkladně propláchneme nebo ještě lépe předem namočíme přes noc do studené vody, aby z něj vyplaval hmyz. Pak ho nakrájíme na kousky o velikosti lžíce a krátce je opečeme na rozehřátém oleji. Zalijeme je vývarem a 10 minut povaříme. Přidáme maso, nakrájenou vařenou zeleninu a překrájené stonky mladého zeleného chřestu a ještě minutu povaříme. Polévku podáváme posypanou pažitkou nebo čerstvou majoránkou.

Hodnocení

2.9  Hodnoceno: 8x |  Nechutnalo
12345
Chutnalo
2.4.2020 4:00| autor: Redakce

Související recepty podle typu kuchyně

Související recepty podle náročnosti

Přečtěte si

Chcete získávat nejnovější informace ze světa žen?

Přihlaste se k odběru našeho newsletteru vyplněním vaší emailové adresy.

Chyba: Email není ve správném formátu.
OK: Váš email byl úspěšně zaregistrován.

*Newslettery vám budeme zasílat nejdéle 3 roky nebo do vašeho odhlášení. Více informací na mailové adrese: gdpr@femina.cz

Na tomto webu zpracováváme cookies potřebné pro jeho fungování a analytiku, v případě udělení souhlasu také cookies pro účely cílení reklamy a personalizaci reklam. K tomu využíváme své partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Více informací o nastavení cookies naleznete zde.

Nastavení cookie na tomto webu je nastaveno pro "povoleno cookies", aby vám poskytlo nejlepší možné prohlížení stránek. Pokud budete nadále používat tento web bez změny nastavení cookie nebo klepnete na tlačítko "Souhlasím" souhlasíte s podmínkami použití cookie.

Zavřít

TOPlist