Bešamelová omáčka s česnekem

1. Mouku si prosejeme stranou.

2. Máslo rozehřejeme a za stálého míchání přidáváme mouku. Mícháme asi minutu, dokud jíška nepřestane pěnit. Měla by však zůstat světlá, takže pozor na to.

3. Pak do jíšky po částech přiléváme mléko a metlou rozšleháváme dohladka, pozor na žmolky.

4. Omáčku vaříme asi 20 minu, než zhoustne. Pak ji ochutíme solí, česnekem a nastrouháme do ní podle chuti trochu muškátového oříšku.