Rýže s chřestem v citrónové zálivce

1. Výhonky chřestu očistíme a nakrájíme na špalíčky.

2. Máslo rozpustíme v hrnci na mírném ohni a přidáme chřest a na kostičky nakrájený celer.

3. Ochutíme pepřem a solí  a zalijeme citrónovou šťávou a vínem. Podle potřeby podlijeme vodou a dusíme pod pokličkou doměkka.

4. Nakonec smícháme s uvařenou rýží a nasekanou mátou a ještě chvíli necháme probublat. Podáváme se strouhaným parmazánem.