Novoroční vepřové koleno s čočkou

novorocni-koleno-s-cockou-1100x618.jpg Zdroj: www.profimedia.cz

Suroviny

uzené zadní vepřové koleno
2 ks
čočka
300 g
větší cibule
3 ks
sádlo
60 g
ocet
2 PL
cukr
2 PL
polohrubá mouka
1 PL
jalovec
4 kuličky
hřebíček
3 ks
rozmarýn
3 snítky
sůl, mletý pepř
dle chuti

Postup přípravy:

Důkladně omytá kolena spaříme 5 minut ve vroucí vodě, vodu slijeme, zalijeme studenou vodou a vaříme s jalovcem, hřebíčky, solí a jednou cibulí 2 hodiny. Kolena vyjmeme na prkénko a opatrně tak, abychom neporušili kůži, je vykostíme. Kůži ostrým nožem nakrojíme do čtverečků, maso naskládáme do pekáčku kůží nahoru a obložíme rozmarýnem. Pečeme v troubě vyhřáté na 190 °C 35 minut dokřupava. Pod studenou vodou propláchnutou a důkladně přebranou čočku namočíme na 2 hodiny do studené vody tak, aby byla zcela ponořená a potom ji vaříme 35 minut. Na třetině sádla orestujeme dosklovata jednu najemno nakrájenou cibuli, přidáme scezenou uvařenou čočku, ochutíme octem, cukrem, solí, pepřem a za častého míchání necháme přejít varem. Hotovou čočku ponecháme v teple. Poslední cibuli nakrájíme nadrobno, promícháme ji s moukou a usmažíme dozlatova na zbylém sádle. Maso naporcujeme a podáváme je s čočkou omaštěnou sádlem s cibulkou a výpekem.

Tip: pokud máte předvařenou nebo drobnozrnnou čočku, uvařte ji podle návodu na obalu.

Hodnocení

2.3  Hodnoceno: 3x |  Nechutnalo
12345
Chutnalo
31.12.2018 2:00| autor: Redakce

Související recepty podle typu kuchyně

Související recepty podle typu jídla

Související recepty podle náročnosti

Přečtěte si

Chcete získávat nejnovější informace ze světa žen?

Přihlaste se k odběru našeho newsletteru vyplněním vaší emailové adresy.

Chyba: Email není ve správném formátu.
OK: Váš email byl úspěšně zaregistrován.

*Newslettery vám budeme zasílat nejdéle 3 roky nebo do vašeho odhlášení. Více informací na mailové adrese: gdpr@femina.cz

Na tomto webu zpracováváme cookies potřebné pro jeho fungování a analytiku, v případě udělení souhlasu také cookies pro účely cílení reklamy a personalizaci reklam. K tomu využíváme své partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Více informací o nastavení cookies naleznete zde.

Nastavení cookie na tomto webu je nastaveno pro "povoleno cookies", aby vám poskytlo nejlepší možné prohlížení stránek. Pokud budete nadále používat tento web bez změny nastavení cookie nebo klepnete na tlačítko "Souhlasím" souhlasíte s podmínkami použití cookie.

Zavřít

TOPlist