Lilek s paprikami a rajčaty

Suroviny

lilek
1 ks
menší cuketa
1 ks
bílá paprika
1-2 ks
žlutá paprika
1 ks
rajčata
3 ks
česnek
3 stroužky
cibule
1 ks
provensálské koření
rajčatová štáva
1/2 l
olivový olej
sůl

Postup přípravy:

Cibulku nakrájím nadrobno a dám orestovat na olivovém oleji – používám teflonovou hlubokou pánev wok. K cibulce přidám česnek nakrájený na tenké plátky a také se restuje. Lilek, cuketu, papriky, rajčata nakrájím nahrubo. Každý druh zeleniny osmahnu samostatně na pár kapkách oleje, ještě na pánvi osolím a prosypu provensálským kořením.

Zeleninu po orestování vyjmu a vkládám do mísy. Smaží se každý druh samostatně, aby se z ní neudělala kaše, každá musí mít jiný čas na lehké opečení. Podle potřeby doplním olivový olej. Když je všechna zeleninka hezky zasmahnutá vrátím ji zpět na pánev z mísy (proto je dobrá ta hluboká pánev – vše se tam dobře vejde)a zaleji asi tak 1/2 litrem rajčatové šťávy (francouzi dávají i bílé víno) a nechá se krátce podusit pod poklicí cca 15-20 minut.

Podává se s francouzskou bagetou, já si peču vlastní celozrnný chléb. Pokud chcete servírovat k obědu je ratatouillele skvělé k plátkům grilovaného masíčka – např. krůtí prsa a pár opečených nebo uvařených brambor. Když ratatouille zbyde je skvělé zastudena k snídani na opečený toast, nebo jej můžete servírovat hostům večer. Je výborné čerstvé, odležené druhý den ještě lepší.

Hodnocení

4.7  Hodnoceno: 10x |  Nechutnalo
12345
Chutnalo
5.8.2011 9:39| autor: Viky17

Související recepty podle typu kuchyně

Související recepty podle typu jídla

Související recepty podle náročnosti

Přečtěte si

Chcete získávat nejnovější informace ze světa žen?

Přihlaste se k odběru našeho newsletteru vyplněním vaší emailové adresy.

Chyba: Email není ve správném formátu.
OK: Váš email byl úspěšně zaregistrován.

*Newslettery vám budeme zasílat nejdéle 3 roky nebo do vašeho odhlášení. Více informací na mailové adrese: gdpr@femina.cz

Na tomto webu zpracováváme cookies potřebné pro jeho fungování a analytiku, v případě udělení souhlasu také cookies pro účely cílení reklamy a personalizaci reklam. K tomu využíváme své partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Více informací o nastavení cookies naleznete zde.

Nastavení cookie na tomto webu je nastaveno pro "povoleno cookies", aby vám poskytlo nejlepší možné prohlížení stránek. Pokud budete nadále používat tento web bez změny nastavení cookie nebo klepnete na tlačítko "Souhlasím" souhlasíte s podmínkami použití cookie.

Zavřít

TOPlist