Karamelizované pomeranče

Zdroj: archiv redakce

Postup přípravy:

Pomeranče oloupeme a kůru ze dvou pomerančů si nakrájíme na velmi slabounké nudličky. Tyto slabounké nudličky pomerančové kůry dáme do hrnce, zalijeme vodou a přivede k varu.

Oloupané pomeranče nakrájíme na kolečka a rozložíme na talíře. V pánvi smícháme 340ml vody a cukr a necháme rozpustit, když se cukr rozpustí, přidáme nudličky pomerančové kůry a vaříme cca 10 minut. Poté proužky vyjmeme a dáme je na talíř, který jsme před tím potřeli olejem.

Šťávu vaříme dál, dokud nemá zlatohnědou barvu, když už tuto barvu má, přilijeme 60 ml vody a vaříme, aby se ztvrdlý cukr rozvařil. Poté přilijeme likér, promícháme a přelijeme touto šťávou kolečka pomerančů a navrch dáme nudličky pomerančové kůry.