Hovězí maso s mandlemi a křenovou omáčkou

Na omáčku: 3/4 l mléka, sůl, 1 lžíce másla, 1 lžička nastrouhaných mandlí, 1 lžíce hladké mouky, šálek sladké smetany, 1-2 lžíce jemně nastrouhaného křenu, 1 lžička cukru

Opláchnuté maso vložíme do tlakového hrnce, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, sůl a pepř. Zalijeme vodou, hrnec uzavřeme a vaříme asi hodinu, podle velikosti a kvality masa.

Do kastrolku vlijeme mléko, přidáme máslo a nastrouhané mandle a dáme vařit. Mouku rozmícháme ve smetaně a za stálého míchání pomalu vlijeme do vroucího mléka. Na mírném ohni necháme povařit dohusta. Pak vmícháme jemně nastrouhaný křen, cukr a sůl. Místo soli můžeme zavařit kostku masoxu.

Příliš hustou omáčku zředíme horkým mlékem nebo horkou vodou. Dochutíme solí a cukrem. Vařené maso nakrájíme na plátky, přelijeme omáčkou a podáváme s houskovými knedlíky. Zbylý vývar z masa použijeme na polévku.