Brokolicový nákyp se sýrem

1. Zapékací misku vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Troubu si rozehřejeme na 200 ° C. Brokolici rozebranou na růžičky povaříme v osolené vodě – cca 8 minut, poté vodu slijeme a brokolici rozmixujeme.

2. Na pánvi rozpustíme máslo, vmícháme do něj mouku a osmažíme ji asi 2 minutky. Za stálého míchání postupně přiléváme mléko a vaříme asi 2 minuty, aby vznikla hladká bešamelová omáčka. Pak sundáme pánev z ohně a do omáčky vmícháme 4 žloutky, sůl a pepř, muškátový oříšek a chilli, poté přidáme rozmixovanou brokolici a nahrubo nastrouhaný sýr.

3. Ze 4 bílků vyšleháme sníh a po částech jej lehce zamícháme do brokolicové směsi. Tu pak přendáme do připravené zapékací misky a zhruba 20 minut pečeme v předehřáté troubě.