Smažený nakládaný chřest s parmezánem

Jemně strouhaný sýr promícháme se strouhankou. Vejce rozšleháme se lžící vlažné vody. Nakládaný chřest necháme okapat.

Chřest obalíme ve škrobové moučce, smočíme v rozšlehaném vejci a obalíme ve strouhance smíchané se sýrem. Obal zopakujeme a ve vyšší vrstvě oleje chřest usmažíme dorůžova. Necháme okapat na papírové utěrce. Smažený chřest podáváme teplý.