Škubánky s mákem podle naší babi

Brambory oškrabeme a běžným způsobem uvaříme v osolené vodě. Po uvaření vodu z brambor odlijeme stranou. Do brambor uděláme obráceným koncem vařečky několik děr a zasypeme je hrubou moukou. Pak brambory zalijeme zhruba polovinou slité vody, přiklopíme pokličkou a na mírném ohni necháme stát 15 – 20 minut. Přebytečnou vodu slijeme, přidáme sůl a vypracujeme hladké těsto. Polévkovou lžíci namáčíme v rozehřátém sádle a z těsta vykrajujeme škubánky, které na talíři posypeme mákem s cukrem a omastíme.