Rýže se zeleninou a mandlemi

1.Rozehřejeme máslo, podusíme nakrájenou cibuli, růžičky brokolice a květáku.
2.Mrkev nakrájíme na tenké plátky, přidáme k zelenině, podlijeme bílým vínem.
3.Přisypeme rýži a dolijeme zeleninovým vývarem.
4.Osolíme, opepříme a přiklopené pečeme ve vyhřáté troubě asi 20-25 minut.
5.Poté posypeme citronovou kůrou, přidáme česnek utřený se solí a mandlové lupínky.
6.Na povrch rozklepneme vejce a posypeme petrželkou a estragonem.
7.Opět vložíme do trouby, pečeme dalších 10 minut.