Krůtí roládky se slaninou a žampiony

Maso nakrájíme na silnější plátky, které prořízneme, aby vznikla kapsa. Slaninu, cibuli a játra nakrájíme na drobno a vše na másle podusíme. Směs vložíme do kapsy v mase a sepneme párátkem. Nakonec osolíme, okořeníme, zprudka opečeme na rozpáleném tuku, podlijeme vývarem a dusíme v troubě. Hotové rolky vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou, osmahneme, zředíme vývarem, přilijeme trochu červeného vína, zjemníme máslem a povaříme. Podáváme s opečenými bramborami nebo rýží.