Chilli omáčka

• Chilli papričky vaříme ve vodě a z hrnce odstavíme v momentě, kdy nám trochu změknou.
• Chopperem je rozmixujeme a přecedíme od zrnek. Někdo rád i semínka, ale o to je omáčka ještě ostřejší.
• Do této směsi přidáme rajský protlak, kečup, cukr, ocet a koření.
• Kdo chce, může přidat i med.
• Necháme projít varem a na závěr dáme utřený česnek se solí.
• Omáčku necháme vychladnout a používáme jí místo ostrého kečupu nebo přeléváme ještě horkou na maso vytažené z trouby nebo grilu.

Chilli omáčka je vhodná i na nakládání mas do marinády. Stačí jen zredukovat toto množství a ještě dochutit. Určitě je tu možnost přidat sojovou nebo worcesterovou omáčku či tabasco. Fantazii se meze nekladou, ale nepřežeňte to s pálivostí. Jinak je pravda, že pálivé jídlo zrychluje náš metabolismus. Kdo nemá rád pálivou papriku, je možnost pokrájet tu sladkou, ale přidejte si aspoň cibuli, ať má omáčka lepší chuť.