Špekové knedlíky s bylinkami

Nakrájejte na malé kostičky 8 obyčejných rohlíků, rozložte je na plech a nechte oschnout v předehřáté troubě. Do mísy nasypte vychladlé rohlíky, přidejte k nim 150 g na kostičky nakrájené a opečené slaniny, 200 g hrubé mouky, 2 rozšlehaná vejce, 150 ml zeleninového vývaru, sůl, pepř, špetku muškátového květu a trochu nasekané zelené petrželky nebo libečku. Zpracujte na těsto. Mokrýma rukama utvořte větší koule, vložte je do vroucí osolené vody a uvařte je doměkka (asi 10 minut, lepší je knedlík vyzkoušet). Pak je vyndejte děrovanou naběračkou, propíchněte vidlicí, aby vyšla pára, a rozdělte na talíře. Podávejte přelité rozpuštěnou slaninou nebo máslem.