Slaný cibulový koláč

slany-cibulovy-kolac-1100x618.jpg Zdroj: www.profimedia.cz

Suroviny

hladká mouka
240 g
máslo
80 g
žloutek
1 ks
podmáslí
0,5 l
pepř a sůl
špetka
Náplň
oloupaná cibule
600 g
vejce
3 ks
sýr s modrou plísní
120 g
zakysaná smetana
1,8 dcl
tymián
3 snítky
máslo
1 lžíce
muškátový květ
špetka
Omáčka
mražené brusinky
200 g
suché červené víno
1,2 dcl
džus z bílých hroznů
1,2 dcl
hnědý cukr
50 g
hřebíček
8 ks
pomerančová kůra
2 plátky
celá skořice
kousek
bobkový list
1 ks
čerstvě drcený pepř
1 lžička

Postup přípravy:

V míse rozšleháme mouku, změklé máslo, sůl a pepř při pomalých otáčkách, dokud se směs nespojuje v menší granule. Přilijeme rozšlehané podmáslí se žloutkem a vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do fólie a uložíme 30 minut v chladu. Pak ho rozválíme na pomoučeném válu na plát silný asi 2 mm a vyložíme jím lehce vymazanou kulatou formu. Dno propícháme vidličkou a těsto uložíme na 10 minut do mrazničky. Pak dno těsta zakryjeme papírem na pečení, zasypeme suchými fazolemi a zapečeme při 200 °C. Když začnou okraje těsta zlátnout, snížíme teplotu na 150 °C a pečeme dalších 15 minut. Mezitím podusíme na másle jemné kroužky cibule doměkka, přeložíme je do mísy, osolíme a vmícháme muškátový květ, lístky tymiánu a vejce rozšlehaná se smetanou. Upečený korpus necháme částečně zchladnout, odstraníme fazole s papírem, rozetřeme na něj náplň a pečeme ještě 25 minut při 130 °C. Pak na koláč rozložíme plátky sýru a pečeme dalších 10 minut při 170 °C. Koláč podáváme s brusinkovou omáčkou.

Omáčka: Všechny přísady svaříme na polovinu původního množství a před podáváním z omáčky odstraníme kůru a koření.

Hodnocení

3.1  Hodnoceno: 7x |  Nechutnalo
12345
Chutnalo
8.6.2020 4:00| autor: Redakce

Související recepty podle typu kuchyně

Související recepty podle typu jídla

Související recepty podle náročnosti

Přečtěte si

Chcete získávat nejnovější informace ze světa žen?

Přihlaste se k odběru našeho newsletteru vyplněním vaší emailové adresy.

Chyba: Email není ve správném formátu.
OK: Váš email byl úspěšně zaregistrován.

*Newslettery vám budeme zasílat nejdéle 3 roky nebo do vašeho odhlášení. Více informací na mailové adrese: gdpr@femina.cz

Na tomto webu zpracováváme cookies potřebné pro jeho fungování a analytiku, v případě udělení souhlasu také cookies pro účely cílení reklamy a personalizaci reklam. K tomu využíváme své partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Více informací o nastavení cookies naleznete zde.

Nastavení cookie na tomto webu je nastaveno pro "povoleno cookies", aby vám poskytlo nejlepší možné prohlížení stránek. Pokud budete nadále používat tento web bez změny nastavení cookie nebo klepnete na tlačítko "Souhlasím" souhlasíte s podmínkami použití cookie.

Zavřít

TOPlist