Slaný cibulový koláč

slany-cibulovy-kolac-1100x618.jpg Zdroj: www.profimedia.cz

Suroviny

hladká mouka
240 g
máslo
80 g
žloutek
1 ks
podmáslí
0,5 l
pepř a sůl
špetka
Náplň
oloupaná cibule
600 g
vejce
3 ks
sýr s modrou plísní
120 g
zakysaná smetana
1,8 dcl
tymián
3 snítky
máslo
1 lžíce
muškátový květ
špetka
Omáčka
mražené brusinky
200 g
suché červené víno
1,2 dcl
džus z bílých hroznů
1,2 dcl
hnědý cukr
50 g
hřebíček
8 ks
pomerančová kůra
2 plátky
celá skořice
kousek
bobkový list
1 ks
čerstvě drcený pepř
1 lžička

Postup přípravy:

V míse rozšleháme mouku, změklé máslo, sůl a pepř při pomalých otáčkách, dokud se směs nespojuje v menší granule. Přilijeme rozšlehané podmáslí se žloutkem a vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do fólie a uložíme 30 minut v chladu. Pak ho rozválíme na pomoučeném válu na plát silný asi 2 mm a vyložíme jím lehce vymazanou kulatou formu. Dno propícháme vidličkou a těsto uložíme na 10 minut do mrazničky. Pak dno těsta zakryjeme papírem na pečení, zasypeme suchými fazolemi a zapečeme při 200 °C. Když začnou okraje těsta zlátnout, snížíme teplotu na 150 °C a pečeme dalších 15 minut. Mezitím podusíme na másle jemné kroužky cibule doměkka, přeložíme je do mísy, osolíme a vmícháme muškátový květ, lístky tymiánu a vejce rozšlehaná se smetanou. Upečený korpus necháme částečně zchladnout, odstraníme fazole s papírem, rozetřeme na něj náplň a pečeme ještě 25 minut při 130 °C. Pak na koláč rozložíme plátky sýru a pečeme dalších 10 minut při 170 °C. Koláč podáváme s brusinkovou omáčkou.

Omáčka: Všechny přísady svaříme na polovinu původního množství a před podáváním z omáčky odstraníme kůru a koření.

Hodnocení

3.1  Hodnoceno: 7x |  Nechutnalo
12345
Chutnalo
8.6.2020 4:00| autor: Redakce

Související recepty podle typu kuchyně

Související recepty podle typu jídla

Související recepty podle náročnosti

Přečtěte si

Chcete získávat nejnovější informace ze světa žen?

Přihlaste se k odběru našeho newsletteru vyplněním vaší emailové adresy.

Chyba: Email není ve správném formátu.
OK: Váš email byl úspěšně zaregistrován.

*Newslettery vám budeme zasílat nejdéle 3 roky nebo do vašeho odhlášení. Více informací na mailové adrese: gdpr@femina.cz

TOPlist