Pikantní koláč s červenou řepou

Těsto: 250 g polohrubé mouky, 2 lžíce olivového oleje, 150 ml studené vody, sůl

Náplň: 400 g červené řepy,400 g čerstvého špenátu, svazek rokety, 1 cibule, 2 hřebíčky, 3 lžíce strouhanky, 300 g čerstvého kozího sýra, 50 g nastrouhaného tvrdého sýra, 6 vajec, sůl a pepř, 1 lžíce majoránky (čerstvé nebo sušené)

Z mouky, vody a oleje vypracujte těsto, zabalte ho do fólie a nechte odpočinout. Zeleninu dobře vyperte, řepu oloupejte a nakrájejte na nudličky, špenát spařte vařící vodou. Rozehřejte v pánvi 2 lžíce oleje a trošku vody, přidejte nakrájenou cibuli a hřebíčky a poduste 10 minut. Vmíchejte překrájený špenát, roketu a řepu, krátce poduste, vodu slijte a vymačkejte. Zeleninu nasypte do mísy, vmíchejte strouhanku, krémový kozí sýr, nastrouhaný sýr, 2 vejce, sůl, pepř a majoránku. Vymastěte olejem velkou dortovou formu. Dvě třetiny těsta tence vyválejte a vyložte jím formu tak, aby těsto přesahovalo přes okraje. Na těsto nandejte ¾ náplně, lžící ji urovnejte a vytlačte 4 důlky. Do každého dejte 1 vyklepnuté vejce, zakryjte zbylou náplní a pokryjte ji zbytkem rozváleného těsta. Přesahující těsto ozdobně přehněte do formy, povrch potřete olejem, vložte do předehřáté trouby a zvolna pečte cca 1,5 hodiny. Nechte trochu vychladnout, přendejte na mísu a nakrájejte.

Foto zdroj: profimedia.cz