Pampeliškový med s citrónem

Do 1 l vody nasypeme asi 200 pampeliškových květů a přidáme středně velký citrón i s kůrou, který rozkrájíme na menší dílky. Směs 10 minut povaříme a pak ji necháme stát v klidu 24 hodin při pokojové teplotě. Po této době šťávu scedíme a zahřejeme do mírného varu. Za neustálého míchání rozpustíme ve vroucí šťávě 1 kg cukru. Jakmile se cukr rozpustí, pokračujeme ve varu šťávy ještě 15-20 minut. Šťáva musí na tolik zhoustnout, že získá konzistenci medu. Pampeliškový med plníme do menších sklenic s uzávěrem.