Koprová omáčka s hovězím masem a sázeným vejcem

Kopr zbavíme nečistot a nevzhledných stonků. Vezmeme si z něj jen koprové snítečky. Pořádně je opereme pod tekoucí vodou a nahrubo nasekáme nebo natrháme. Dnes je k dostání i kopr zavařený, ovšem není nad chuť toho čerstvého. Kopr se dá nasekat i mixérem. V hrnci si rozehřejeme máslo s olejem, vmícháme postupně hladkou mouku a uděláme si zásmažku (jíšku). Do zásmažky přidáme část kopru a udržujeme plamen nebo indukční desku na mírném stupni ohřevu. Přilijeme horký vývar a řádně mícháme, aby se nám jíška s koprem pěkně rozpustila. Vaříme společně pár minut, potom odstavíme a pomalu vléváme mléko, případně ještě znovu zahustíme hladkou moukou smíchanou se smetanou nebo smetanu samotnou, pokud nám omáčka nevyhovuje konzistencí. Zbývá nám jen přidat trochu čerstvého kopru a ještě krátce povařit a dochutit. Osolíme, opepříme, dáme cukr a ocet. Servírujeme s houskovým knedlíkem nebo bramborem.

Foto zdroj: profimedia.cz