Jarní zeleninová polévka s kopřivami

Očištěnou zeleninu nakrájíme na kostky. V hrnci rozpustíme máslo, na kterém opečeme zeleninu, až se provoní, přidáme pokrájené listy mladých kopřiv, zalijeme teplým vývarem a přivedeme k varu. Vaříme, až bude zelenina měkká. Pak polévku rozmixujeme ponorným mixérem, zjemníme smetanou a dochutíme solí a pepřem. Podáváme se stopou smetany a opečeným chlebem.

Foto zdroj: profimedia.cz