Jahodový sýrový koláč

Těsto: 300 g jahod, 150 g bebe sušenek, 50 g cukrářských piškotů, 100 g změklého másla, 3 lžíce vody, 2 lžíce moučkového cukru

Krém: 300 g sýra mascarponne nebo ricotty, 2,5 dl smetany ke šlehání, 1,5 dl mléka, 150 g krémovité zakysané smetany, 100 g moučkového cukru, 1 sáček mleté želatiny

Umleté sušenky a piškoty promícháme s cukrem a změklým máslem. Zvlhčíme vodou a prsty promneme v drobenku. Tu rovnoměrně natlačíme do rozevírací dortové formy, jejíž dno jsme pokryli pečícím papírem. Korpus pečeme v troubě vyhřáté na 170° C asi 15 minut. Potom ho necháme vychladnout. Formu rozevřeme, po obvodu koláče dáme pečící papír a formu opět sepneme. Nabobtnalou želatinu rozpustíme v mléce. Mascarponne vyšleháme se zakysanou smetanou a cukrem. Smetanu vyšleháme a promícháme se sýrovou směsí. Tuto hmotu prošleháme se želatinou a část vlijeme do formy. Poklademe ji polovinou dávky pokrájených jahod. Přelijeme zbylou směsí a obložíme zbylými jahodami. Dort necháme v chladu řádně ztuhnout.