Omyjte, osušte a na hrubém struhadle nastrouhejte 800 g malých cuket. Trochu je posolte a nechte chvíli stát. Vodu, kterou pustí, vymačkejte. Rozmíchejte ve 200 g husté zakysané smetany lžíci solamylu, 80 g jemně nastrouhaného parmezánu, přidejte cuketu, malou jemně nakrájenou cibuli, hrst nasekané čerstvé máty, osolte a opepřete. Nakonec vmíchejte 5 rozšlehaných vajec a promíchejte. Vložte do předehřáté trouby a zvolna pečte cca 40 minut.