Cuketu nakrájíme na kostičky. V hrnci rozpustíme máslo a lehce v něm orestujeme cuketu. Přidáme mouku, zasmahneme ji a vše zalijeme asi 1,5 l vody. Přidáme sýr, sůl a pepř. Za občasného míchání vaříme cca 35 minut. Pak polévku rozmixujeme, ještě prohřejeme a podáváme.