Bramborové nočky se sýrovou omáčkou

Předem uvařené a vychladlé brambory oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle, osolíme, přidáme mouku, vejce, prášek do pečiva a zpracujeme těsto. Z těsta utvoříme válečky, které nakrájíme na cca třícentimetrové kousky. Vidličkou každý váleček mírně přimáčkneme a uvaříme ve vroucí vodě jako knedlíky. Hotové nočky scedíme a uchováme v teple. Plísňový sýr nastrouháme, zamícháme do jogurtu a elektrickým šlehačem nebo metličkou vyšleháme do krému. Nočky servírujeme přelité sýrovou omáčkou a zdobíme sekanou petrželkou. Doplníme okurkovým salátem se sladkokyselou zálivkou.