Bábovka s třešněmi a polevou

Poleva: 125 g moučkového cukru, 1-2 lžíce rumu, špetka růžového potravinářského barviva

Třešně omyjeme a osušíme. Mouku, solamyl, prášek do pečiva a kokosovou moučku promícháme. Cukr utřeme s máslem a žloutky do pěny, přimícháme sypkou směs, mléko a nakonec lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Silikonovou formu plníme po částech těstem s postupným přidáváním třešní. Těsto trochu odhrneme od středu a v předehřáté troubě upečeme. Vychladlou bábovku lehce vyklopíme a polijeme dohladka umíchanou polevou z cukru a rumu, ve kterém rozpustíme potravinářské barvivo do žádaného barevného tónu. Nakonec bábovku ozdobíme kandovanými třešněmi. Pro dospělé do bábovky místo třešní můžeme použít také višně naložené v rumu.