Buchty na páře s povidly

Z mléka, cukru a droždí připravíme kvásek. Z mouky, špetky soli, vejce, rozpuštěného tuku a vykynutého kvásku vymícháme těsto a necháme vykynout.

Na pomoučené desce potom těsto vyválíme asi na 1 cm vysoko, rozkrájíme na čtverce asi 7×7 cm (velikost podle vkusu), do středu dáme půl lžíce povidel a každý čtverec zabalíme a vytvarujeme do okrouhlé buchtičky (přesný tvar = zploštěná koule či ovál, buchtička je zespodu rovná).

Pokud nemáme podložku na buchty, která se vkládá do hrnce, můžeme si poradit jinak: Do většího širšího kastrolu nalijeme asi 5 cm vody a přivedeme k varu. Potom na něj přivážeme špagátkem plátýnko, může být i utěrka (pozor, plátno musí být napnuté!). Dáme opět na sporák, když voda opět začne vřít, snížíme teplotu tak, aby vřela pomaloučku.

Na utěrku skládáme buchty, necháme mezi nimi mezery, a zakryjeme celý hrnec s buchtami jiným hrncem nebo mísou (dnem vzhůru) tak, aby pára neunikala mimo. Buchty takto paříme 10 minut. Vrchní hrnec odkryjeme, buchty vyjmeme a vložíme další dávku.