Skvělá smažená jablíčka s cukrem

Opatrně oddělíme žloutky od bílků. Do hrnce nasypeme přesátou mouku, sůl a cukr, pak nalijeme mléko s rozšlehanými  žloutky, víno a vše dobře promícháme. Nakonec vmícháme tuhý sníh ze dvou bílků, vypracujeme hladké těsto jako na kapání. Oloupaná jablka zbavená jádřinců nakrájíme na kolečka silná asi 3/4 cm, tyto plátky obalujeme v těstíčku a smažíme v rozpáleném oleji po obou stranách dozlatova Ještě teplé sypeme vanilkovým cukrem promíchaným s cukrem moučkovým.