Roláda s jablečnou náplní a rozinkami

Těsto: 6 vajec, 140 g moučkového cukru, 120 g hladké mouky, tuk na vymazání a mouka na vysypání plechu

Náplň: 500 g jablek, 100 g pískového cukru, 1 vanilkový cukr, 2 lžíce vody, 50 g rozinek

Jablka oloupejte, nakrájejte na plátky, vložte do kastrůlku a zasypte cukry. Zalijte horkou vodou a poduste doměkka, nakonec přimíchejte oprané rozinky. Žloutky s cukrem utřete do pěny. Z bílků ušlehejte tuhý sníh. Prosetou mouku střídavě se sněhem lehce vmíchejte do žloutků. Plech (nebo pečící papír) důkladně vymažte a vysypte moukou, nalijte na něj těsto a rovnoměrně rozetřete. Vložte do předehřáté trouby a rychle upečte (při 180 °C). Upečené těsto ihned potřete jablečnou náplní a zarolujte. Nechte vychladnout, pocukrujte a nakrájejte na plátky.

Tip: místo vanilkového cukru zkuste do jablečné náplně přimíchat cukr skořicový.