Ostrá kokosová polévka s jarní cibulkou

Tofu nakrájejte na plátky a opečte na troše oleje. Pak je nakrájejte na kostičky. Cibuli nakrájejte na měsíčky, mrkev a celer na malé kousky. Chilli papričku nasekejte. V hrnci na oleji orestujte cibuli, papričku, mrkev a celer. Zaprašte kurkumou a zalijte vývarem a kokosovým mlékem. Polévku 10 minut povařte. Pak přidejte pokrájené mango, jarní cibulku a tofu. Vše dochuťte solí a pepřem, prohřejte a podávejte.