Ořechový závin

orechovy-zavin-1100x618.jpg Zdroj: archiv redakce

Suroviny

hladká mouka
250 g
sůl
1 špetka
rozehřáté máslo
80 g
studená voda
70 ml
ocet
20 ml
vejce
1 ks
mouka na podsypání
dle potřeby
jádra vlašských ořechů
200 g
větší hruška
2 ks
citrónová šťáva
1/2 ks
rozinky nebo hroznové víno bez peciček
100 g
citrónová kůra
2 ČL
hnědý cukr
2-3 PL
skořice
1 ČL
moučkový cukr na posypání
dle chuti

Postup přípravy:

Těsto: 250 g hladké mouky, špetka soli, 30 g rozehřátého másla, 70 ml studené vody, 20 ml octa, 1 vejce, mouka na podsypání

Náplň: 200 g jader vlašských ořechů, 50 g rozehřátého másla, 2 větší oloupané jadérek zbavené hrušky, šťáva z 1/2 citrónu, 100 g rozinek nebo hroznového vína bez peciček, 2 lžičky citrónové kůry, 2-3 lžíce hnědého cukru, 1 lžička skořice, moučkový cukr na posypání

Mouku prosejte, vejce rozšlehejte s vodou, octem, máslem a špetkou soli. Po částech přidávejte do tekutiny mouku, vypracujte a dobře propracujte na vláčné těsto (můžete použít i hnětač). Bochánek těsta položte na vál a na půl hodiny ho zakryjte nahřátým kastrolem. Ořechy nasucho lehce opečte a nasekejte. Nasucho opečte i strouhanku. Hrušky nakrájejte na kostičky a zalijte citronovou šťávou. Připravte větší utěrku nebo malý ubrus, látku posypte moukou a těsto na ni od středu vytáhněte na co nejtenčí placku. Pokropte ji částí másla, střední pruh (na šířku plechu) posypte strouhankou, ořechy, cukrem, skořicí, hroznovým vínem nebo rozinkami a hruškami. Protější okraje přehněte do středu a také posypte náplní. Stočte pomocí ubrusu do závinu, překulte na pečicím papírem vyložený plech a potřete zbylým máslem. Plech vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a závin upečte dozlatova. Hotový posypte moučkovým cukrem.

Foto zdroj: profimedia.cz

Hodnocení

3.4  Hodnoceno: 9x |  Nechutnalo
12345
Chutnalo
16.10.2018 2:00| autor: Redakce

Související recepty podle typu kuchyně

Související recepty podle typu jídla

Související recepty podle náročnosti

Přečtěte si

Chcete získávat nejnovější informace ze světa žen?

Přihlaste se k odběru našeho newsletteru vyplněním vaší emailové adresy.

Chyba: Email není ve správném formátu.
OK: Váš email byl úspěšně zaregistrován.

*Newslettery vám budeme zasílat nejdéle 3 roky nebo do vašeho odhlášení. Více informací na mailové adrese: gdpr@femina.cz

TOPlist