Luxusní kachna pečená s pomeranči a tymiánem

Dobře očištěnou kachnu omyjeme, osušíme, naporcujeme, osolíme, opepříme a dáme do pekáčku na rozehřátý olej. Pak posypeme tymiánem, dáme do předehřáté trouby a zvolna pečeme při 180 °C doměkka, za občasného přelévání výpekem a podle potřeby podlévání vodou. Před dokončením přidáme do vypečené šťávy šťávu ze 2 pomerančů a lžičku pomerančové kůry. Zbylý pomeranč oloupeme, nakrájíme na kolečka, přidáme do šťávy a krátce prohřejeme. Měkké porce kachny dáme na vyhřáté talíře, přelijeme šťávou, poklademe kolečky pomeranče a ihned podáváme.