Kotlety s kapari a rajčatovou omáčkou

Omyté a osušené kotlety osolíme, opepříme a na okrajích nařízneme. Zprudka opečeme z obou stran v hlubší pánvi na 2 lžících olivového oleje. Když se maso zatáhne, vyjmeme ho z pánve. Do pánve přidáme lžíci oleje a rychle osmažíme plátky česneku. Jakmile zavoní, přidáme oregano, víno, rajčata a protlak. Podle chuti osolíme a opepříme. Promícháme a vaříme 5 minut (nezakryté), až omáčka zhoustne. Pak do ní vrátíme kotlety a dusíme ještě 15 minut. Těsně před dokončením přimícháme do omáčky kapary. Podáváme s rýží.