Kopřivové knedlíky se zelím a uzeným

Suroviny

vařených (nejlépe den předem) brambor
800 g
vejce (nejlépe použít pouze žloutek)
1 ks
hladké mouky
150 g
hrubé krupice (mouku a krupici lze nahradit pouze hrubou moukou a trochou solamylu)
100 g
sůl
sušené kopřivy (pokud je nemáte, vysypte do těsta sáček drceného kopřivového čaje)
uzené maso, anglickou slaninu nebo špek
kysané zelí
cibulí
drcený kmín

Postup přípravy:

Uvařené brambory najemno nastrouháme na vál, poprášíme moukou a krupicí, do středu dáme žloutek a osolíme. Pak posypeme drcenými sušenými kopřivami. Nejprve zpracováváme jemně pouze špičkou jídelního nože a poté rukama. Poměr brambor a mouky je pouze orientační, těsto musí být vláčné, ne však příliš tuhé, ani ne lepivé. Zpracujeme úzké válečky o průměru asi 2 cm a krájíme z nich špalíčky. S bramborovým těstem pracujeme rychle, protože rádo začne řídnout. Ihned házíme do vroucí osolené vody a vaříme zvolna asi 5 minut, přičemž je občas lehce promícháme vařečkou, aby se nepřilepily ke dnu.  Raději knedlík včas vyjmeme a vyzkoušíme jeho tuhost, aby se nám nerozvařil. Vyjmeme a dáme do velké mísy.

Na pánvičce osmahneme na kostky nakrájené uzené maso nebo slaninu spolu s cibulí dorůžova či dohněda, jak to máme rádi. Pak přidáme nadrobno pokrájené kysané zelí, případně kmín.Vše v poměru 1/3 slaniny a cibule a  2/3 kysaného zelí. Podusíme společně asi 5 minut tak, aby si zelí zachovalo čerstvou nakyslou chuť a pak ihned promícháme v míse s bramborovými kopřivovými knedlíky.

Hodnocení

4.3  Hodnoceno: 8x |  Nechutnalo
12345
Chutnalo
19.8.2010 5:19| autor: Renata Petříčková

Související recepty podle typu kuchyně

Související recepty podle typu jídla

Související recepty podle náročnosti

Přečtěte si

Chcete získávat nejnovější informace ze světa žen?

Přihlaste se k odběru našeho newsletteru vyplněním vaší emailové adresy.

Chyba: Email není ve správném formátu.
OK: Váš email byl úspěšně zaregistrován.

*Newslettery vám budeme zasílat nejdéle 3 roky nebo do vašeho odhlášení. Více informací na mailové adrese: gdpr@femina.cz

Na tomto webu zpracováváme cookies potřebné pro jeho fungování a analytiku, v případě udělení souhlasu také cookies pro účely cílení reklamy a personalizaci reklam. K tomu využíváme své partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Více informací o nastavení cookies naleznete zde.

Nastavení cookie na tomto webu je nastaveno pro "povoleno cookies", aby vám poskytlo nejlepší možné prohlížení stránek. Pokud budete nadále používat tento web bez změny nastavení cookie nebo klepnete na tlačítko "Souhlasím" souhlasíte s podmínkami použití cookie.

Zavřít

TOPlist