Francouzský rýžový salát s rajčaty a paprikami

Omytá rajčata spaříme horkou vodou, oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, osolíme a opepříme. Rýži vsypeme do vařící osolené vody, přidáme lžičku citronové šťávy a uvaříme doměkka. Rýži scedíme, do horké vmícháme olej, ještě můžeme osolit a okyselit citronovou šťávou. Rýži urovnáme na mísu, poklademe připravenými rajčaty, posypeme petrželkou a obložíme nakrájenými paprikami. Vychladíme a podáváme k masu.