Červená polévka s řepou a mrkví

Nahrubo či na jemno nastrouháme červenou řepu, přidáme na kolečka nakrájenou mrkev, případně i několik kousků řepy, zalijeme či vývarem a začneme vařit. Postupně přidáme vývarovou kostku, pokud nemáme vývar, bazalkové lístky, opepříme a ke konci vaření případně dosolíme. Když je mrkev měkká, ochutnáme a podle chuti mírně okyselíme citronovou šťávou, protože mrkev je hodně sladká. Ke konci vaření polévku zakápneme olivovým olejem.

Tipy:
Máte-li rádi ostrou chuť, zkuste nešetřit pepřem nebo přidat trochu pálivé chilli papričky. Polévka má pikantní chuť i bez pálivých chutí, ovšem s trochou ostrosti bude ještě lepší a více zahřeje.

Nemáte-li bazalku, zkuste jinou bylinku. Výbornou zkušenost mám s rozmarýnou a to do jakéhokoliv zeleninového i masového vývaru. Povznese polévku do úplně jiných výšin!