Banánky s krémem a borůvkami

Těsto: 1/4 l vody, 50 g másla, špetka soli, 150 g polohrubé mouky, 4 vejce

Náplň: 250 g másla, 2 vejce, vanilkový cukr, 100 g pískového cukru, borůvky

Vodu s máslem a solí přivedeme do varu a za stálého míchání přisypáváme mouku. Mícháme, až se těsto nepřichytává kastrolu. Ještě do teplého těsta vmícháme rychle jedno vejce a necháme vychladnout. Potom vmícháme ostatní vejce – jedno po druhém. Hladké těsto vložíme do sáčku s ozdobnou koncovkou. Na plech dáme pečící papír a banánky nastříkáme ve dvojité vrstvě na sebe. Vložíme do předehřáté trouby a upečeme. Trouba se během pečení nesmí otevírat, těsto by kleslo. Ještě teplé banánky rozkrojíme a necháme vychladnout. Pak banánky potřeme citrónovou polevou, naplníme krémem a borůvkami.

Krém: vejce s cukrem ušleháme ve vodní lázni dohusta. Dáme vychladnout. Máslo utřeme do pěny a vychladlou vaječnou směs opatrně po lžičkách zašleháváme do máslové hmoty a společně vyšleháme dohladka.