Kynuté těsto na sladko i na slano

Suroviny

polohrubé mouky
500 g
kvasnic
30 g
krystalového cukru
60 g
teplého mléka (35 stupňů)
1/4 l
změklého tuku
60 g
vejce
2 ks
soli
1 ČL

Postup přípravy:

Vejce, tuk a všechny přísady mají mít pokojovou teplotu, aby těsto dobře vykynulo.

Kvasnice smíchejte s cukrem a nechte rozpustit. Zakvedlejte s vlažným mlékem a trochou mouky. Přikryté nechte asi 20 minut kynout.

Mouku nasypte do zadělávací mísy, přidejte tuk, vejce a vykynutý kvásek.

Osolte a těsto zpracujte. Použijte robot nebo hnětač na těsto. Těsto je dobře vypracované, je-li pružné a nechytá-li se mísy.

Těsto nechte přikryté vykynout na dvojnásobný objem. Lehké těsto kyne asi 30 minut, těžké až 1 hodinu. Má-li mít pečivo velmi jemné póry, znovu hněťte a nechce kynout další hodinu. Těsto vyválejte nebo zformujte a nechce dokynout.

Kynuté těsto pečte při 200 až 225 stupních. Troubu zapněte teprve při vkládání těsta do trouby, má tak 20 minut času na dokynutí.

PIKANTNÍ TĚSTO na housky, chléb a pizzu připravte jen s 10 g cukru, a případně vynechejte i vejce. 

DO SLADKÉHO TĚSTA na koláče přidejte citronovou kůru, skořici, kardamom, rum a podobné koření. Použijte až 6 vajec na 300 g másla.

Tip:

V horkovzdušné troubě kynuté těsto velice dobře kyne, dáte-li těsto do trouby při 50 stupních a po pěti minutách ji vypnete. Pečivo z kynutého těsta se peče v těchto nových troubách zvlášť dobře při teplotě 175 stupňů.

Hodnocení

3.6  Hodnoceno: 8x |  Nechutnalo
12345
Chutnalo
19.8.2010 5:19| autor: Lenka Tůmová

Související recepty podle typu kuchyně

Související recepty podle typu jídla

Související recepty podle náročnosti

Přečtěte si

Chcete získávat nejnovější informace ze světa žen?

Přihlaste se k odběru našeho newsletteru vyplněním vaší emailové adresy.

Chyba: Email není ve správném formátu.
OK: Váš email byl úspěšně zaregistrován.

*Newslettery vám budeme zasílat nejdéle 3 roky nebo do vašeho odhlášení. Více informací na mailové adrese: gdpr@femina.cz

Na tomto webu zpracováváme cookies potřebné pro jeho fungování a analytiku, v případě udělení souhlasu také cookies pro účely cílení reklamy a personalizaci reklam. K tomu využíváme své partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Více informací o nastavení cookies naleznete zde.

Nastavení cookie na tomto webu je nastaveno pro "povoleno cookies", aby vám poskytlo nejlepší možné prohlížení stránek. Pokud budete nadále používat tento web bez změny nastavení cookie nebo klepnete na tlačítko "Souhlasím" souhlasíte s podmínkami použití cookie.

Zavřít

TOPlist