Chřest po francouzsku se šunkou a sýrem

Chřest oloupeme a krátce povaříme ve slané vodě. Necháme vychladnout a poté ho rovnoměrně rozdělíme na šest dílů. Každý díl (2-3 kusy) pak zabalíme do plátku šunky a položíme vedle sebe do zapékací mísy, kterou jsme vymazali máslem.

Ve smetaně rozšleháme žloutek i sůl a touto směsí zalijeme chřest. Necháme v troubě zapéct (až smetana nebude téct, když se mísa nakloní).

Na závěr posypeme nastrouhaným sýrem a strouhankou a ještě krátce zapečeme. Chřest podáváme s bramborovou kaší nebo samotný jako předkrm. Výborný  je také s ledovým salátem.