Hodnocení
3.5 Hodnoceno: 4x | Nechutnalo 
Chutnalo
Femina.cz > Recepty > kapr > kapr s pórkem > Kapr na pórku
Kapr na pórku
Zdroj: www.profimedia.czSuroviny
Stažné kapří filety bez kosti
800 g
pór
2 ks
vejce
2 ks
sladké vychlazené bílé víno
1 dcl
drůbeží nebo rybí vývar
1 dcl
škrob
2 lžíce
olej
2 lžíce
česnek
2 stroužky
pískový cukr
1-2 lžičky
citrónová šťáva
1/2 lžíce
sůl
na dochucení
olej
na smažení
Postup přípravy:
Kapří maso nakrájíme na plátky. Bílky se špetkou soli metličkou našleháme, opatrně spojíme s polovinou dávky škrobu rozmíchaného v troše studené vody. Pórek nakrájíme na kolečka. Z vína, vývaru, citrónové šťávy, cukru a škrobu vymícháme zálivku. Plátky kapra namáčíme v bílkovém těstíčku a ihned vkládáme do rozpáleného oleje. Zprudka je opečeme. Vyjmeme a v sítu necháme okapat. Na dvou lžících oleje orestujeme pórek, přisypeme na plátky rozkrájený česnek, krátce opečeme, zalijeme zálivkou, přidáme opečené porce ryby, osolíme a krátce spolu podusíme. Podáváme s rýží.
1.7.2020 4:00| autor: Redakce
