Jemná paštika z kachních jater s pečenou švestkovou salsou

Suroviny

kachní játra
500 g
velká cibule
1 ks
česnek
4 stroužky
másla
200 g
nasekaná čerstvá šalvěj
1 PL
čerstvý tymián
1 špetka
drcený kmín
1 špetka
sůl
drcený barevný pepř
čerstvé či mražené švestky
500 g
černý balsamický ocet
200 ml
med
100 ml
velká červená cibule
1 ks
šťáva z 1 limetky
pepř

Postup přípravy:

Paštika: 500 g kachních jater, 1 velkou cibuli, 4 stroužky česneku, 200 g másla, lžíci nasekané, čerstvé šalvěje, špetku čerstvého tymiánu, špetku drceného kmínu, sůl, drcený barevný pepř

Pečená švestková salsa: 500 g čerstvých nebo mražených švestek, 200 ml černého balsamického octa, 100 ml medu, 1 velkou červenou cibuli, šťávu z 1 limetky, sůl a pepř

Paštika: játra nameleme nahrubo společně s cibulí a česnekem, osolíme a opepříme, přidáme kmín a pořádně zamícháme. Směs dáme přiklopenou péct při 170 stupních na asi 45 minut. Občas zamícháme. Do upečené směsi přidáme rozpuštěné máslo a ponorným mixérem mixujeme do jemné konzistence. Přidáme čerstvé nasekané bylinky, zamícháme, popřípadě dochutíme solí a pepřem, a dáme chladit ve formě do ledničky zhruba na tři hodiny.

Salsa: v hrnci smícháme ocet s medem v poměru 2:1, pepřem a zredukujeme o třetinu. Smícháme s nakrájenými švestkami a dáme péct cca na 30 minut, dokud švestky nebudou měkké. Cibuli nakrájíme najemno a spolu s limetkovou šťávou smícháme s upečenými švestkami. Dochutíme solí a pepřem.

Kombinace obojího je prostě dokonalá.

Recept by nebespan.cz

Hodnocení

3.5  Hodnoceno: 8x |  Nechutnalo
12345
Chutnalo
16.12.2015 8:05| autor: Redakce

Související recepty podle typu kuchyně

Související recepty podle typu jídla

Související recepty podle náročnosti

Přečtěte si

Chcete získávat nejnovější informace ze světa žen?

Přihlaste se k odběru našeho newsletteru vyplněním vaší emailové adresy.

Chyba: Email není ve správném formátu.
OK: Váš email byl úspěšně zaregistrován.

*Newslettery vám budeme zasílat nejdéle 3 roky nebo do vašeho odhlášení. Více informací na mailové adrese: gdpr@femina.cz

Na tomto webu zpracováváme cookies potřebné pro jeho fungování a analytiku, v případě udělení souhlasu také cookies pro účely cílení reklamy a personalizaci reklam. K tomu využíváme své partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Více informací o nastavení cookies naleznete zde.

Nastavení cookie na tomto webu je nastaveno pro "povoleno cookies", aby vám poskytlo nejlepší možné prohlížení stránek. Pokud budete nadále používat tento web bez změny nastavení cookie nebo klepnete na tlačítko "Souhlasím" souhlasíte s podmínkami použití cookie.

Zavřít

TOPlist