Bramborové suflé se sýrem

bramborove-sufle-1100x618.jpg Zdroj: www.profimedia.cz

Suroviny

vejce
4 ks
brambora
3 ks
nastrouhaný tvrdý sýr s nižším obsahem tuku
80 g
bílý jogurt
2 PL
hladká mouka
1 PL
nasekaná zelená petrželka
1 PL
olej na vymazání formiček
dle potřeby
hladká mouka na vysypání formiček
dle potřeby
voda
4 dl
žampión
3 ks
menší karotka
1/2 ks
brynza
30 g
olivový olej
1/2 PL
čerstvá řeřicha
1/2 PL
sůl, mletý pepř
dle chuti

Postup přípravy:

Omáčka: 4 dl vody, 3 žampióny, 1 střední brambora, 1/2 menší karotky, 30 g brynzy, 1/2 lžíce olivového oleje, 1/2 lžíce čerstvé řeřichy, mletý pepř, sůl

V míse vyšleháme žloutky, přidáme nastrouhaný sýr, uvařené a oloupané a nastrouhané brambory, mouku, jogurt a nasekanou petrželku. Směs osolíme a nakonec do ní vmícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků. Čtyři vhodné kulaté formičky vytřeme olejem a vysypeme moukou. Naplníme je do tří čtvrtin připravenou směsí, vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 25 minut.

Mezitím připravíme omáčku. Očištěné a na plátky nakrájené žampióny a karotku orestujeme na olivovém oleji. Přilijeme 4 dl vody, přidáme oloupanou a na plátky nakrájenou bramboru a pomalu vaříme doměkka. Pak omáčku přelijeme do mixéru, přidáme trochu řeřichy a brynzu a vše rozmixujeme na hladký krém, který dochutíme solí a pepřem.

Upečené suflé vyjmeme z trouby, necháme 2 minuty odpočinout. Omáčku rozdělíme na talíře, opatrně na ně z formiček vyklopíme horké suflé a ihned podáváme.

Rada: aby bylo suflé hezky nadýchané, měly by být bílky dobře našlehané. Použijte bílky pokojové teploty a šlehejte je v kovové míse, až zvětší svůj objem asi sedmkrát. Pak vmíchejte jednu lžíci sněhu do těsta a po částech opatrně přimíchejte zbytek sněhu.

Hodnocení

2  Hodnoceno: 3x |  Nechutnalo
12345
Chutnalo
29.7.2019 2:00| autor: Redakce

Související recepty podle typu kuchyně

Související recepty podle typu jídla

Související recepty podle náročnosti

Přečtěte si

Chcete získávat nejnovější informace ze světa žen?

Přihlaste se k odběru našeho newsletteru vyplněním vaší emailové adresy.

Chyba: Email není ve správném formátu.
OK: Váš email byl úspěšně zaregistrován.

*Newslettery vám budeme zasílat nejdéle 3 roky nebo do vašeho odhlášení. Více informací na mailové adrese: gdpr@femina.cz

Na tomto webu zpracováváme cookies potřebné pro jeho fungování a analytiku, v případě udělení souhlasu také cookies pro účely cílení reklamy a personalizaci reklam. K tomu využíváme své partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Více informací o nastavení cookies naleznete zde.

Nastavení cookie na tomto webu je nastaveno pro "povoleno cookies", aby vám poskytlo nejlepší možné prohlížení stránek. Pokud budete nadále používat tento web bez změny nastavení cookie nebo klepnete na tlačítko "Souhlasím" souhlasíte s podmínkami použití cookie.

Zavřít

TOPlist