Bílkový chlebíček s ořechy

Z bílků ušlehejte sníh, přidejte prosátý cukr a vyšlehejte dotuha. Přimíchejte prosátou mouku, rozpuštěné vychladlé máslo a rum. Rozinky operte v horké vodě a osušte, ořechy nahrubo nasekejte, kandované ovoce pokrájejte a vše vmíchejte do směsi. Přidejte ještě nastrouhanou čokoládu a hmotu nalijte do vymazaného a vysypaného srnčího hřbetu. Formu vložte do trouby vyhřáté na 180°C a chlebíček upečte (asi 35 minut). Nechte vychladnout, vyklopte a pocukrujte nebo polijte rumovou polevou.