Sýrový koláč se šunkou

syrovy-kolac-se-sunkou-1100x618.jpg Zdroj: archiv redakce

Suroviny

hladká mouka

210 g

tuk

80 g

žloutek

1 ks

studená voda

2-4 PL

hladká mouka na vál

dle potřeby

šunka

6 plátků

máslo

30 g

mléko

200 ml

tvrdý tučný sýr

70 g

vejce

2 ks

sůl, mletý pepř

dle chuti

muškátový oříšek

dle chuti

sušený hrách na předpečení

dle potřeby

zelenina nebo zelené natě na ozdobu

dle chuti

Postup přípravy:

Těsto: 180 g hladké mouky, 80 g tuku, 1 žloutek, 2 – 4 lžíce studené vody, ½ lžičky soli, hladká mouka na vál

Nádivka: 6 tenkých plátků šunky, 30 g másla, 30 g hladké mouky, 200 ml mléka , 70 g tučného tvrdého sýra, 2 vejce, mletý pepř, sůl, muškátový oříšek

Do proseté mouky rozdrobte tuk, přidejte ½ lžičky soli, 2 – 4 lžíce studené vody, žloutek a rychle vypracujte těsto. Zabalte ho do fólie a nechte v chladu asi 30 minut. Na pomoučeném vále vyválejte kolo, vložte je do koláčové formy vyložené pečicím papírem a okraje vytáhněte do výšky po stranách formy. Na těsto položte vystřižené kolo pečícího papíru, posypte suchým hrachem a vložte do trouby vyhřáté na 180 °C. Těsto upečte do světležluta.

Z másla a mouky připravte světlou jíšku, zřeďte ji mlékem a dobře metličkou rozmíchejte. Omáčku osolte, okořeňte pepřem a nastrouhaným muškátovým oříškem a dobře ji povařte. Potom vmíchejte větší část nastrouhaného sýra, omáčku odstavte a vmíchejte do ní postupně rozšlehané žloutky. Nechte ji vychladnout. Papír s hrachem odstraňte z korpusu, a ten poklaďte plátky šunky. Z bílků ušlehejte tuhý sníh, vmíchejte jej do vychladlé omáčky a dochuťte ji. Naplňte předpečený koláč, hrany potřete mlékem a nádivku posypte zbylým nastrouhaným sýrem. Koláč dopečte v horké troubě (asi 15 minut), než povrch zezlátne. Náplň má mít krémovitou konzistenci. Koláč podávejte teplý nebo studený, přizdobený čerstvou zeleninou či zelenými natěmi.

Foto zdroj: profimedia.cz

Hodnocení

2.5  Hodnoceno: 6x |  Nechutnalo
12345
Chutnalo
8.11.2018 2:00| autor: Redakce

Související recepty podle typu kuchyně

Související recepty podle typu jídla

Související recepty podle náročnosti

Přečtěte si

Chcete získávat nejnovější informace ze světa žen?

Přihlaste se k odběru našeho newsletteru vyplněním vaší emailové adresy.

Chyba: Email není ve správném formátu.
OK: Váš email byl úspěšně zaregistrován.

*Newslettery vám budeme zasílat nejdéle 3 roky nebo do vašeho odhlášení. Více informací na mailové adrese: gdpr@femina.cz

Na tomto webu zpracováváme cookies potřebné pro jeho fungování a analytiku, v případě udělení souhlasu také cookies pro účely cílení reklamy a personalizaci reklam. K tomu využíváme své partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Více informací o nastavení cookies naleznete zde.

Nastavení cookie na tomto webu je nastaveno pro "povoleno cookies", aby vám poskytlo nejlepší možné prohlížení stránek. Pokud budete nadále používat tento web bez změny nastavení cookie nebo klepnete na tlačítko "Souhlasím" souhlasíte s podmínkami použití cookie.

Zavřít

TOPlist