Sýrový koláč se šunkou

syrovy-kolac-se-sunkou-1100x618.jpg Zdroj: archiv redakce

Suroviny

hladká mouka
210 g
tuk
80 g
žloutek
1 ks
studená voda
2-4 PL
hladká mouka na vál
dle potřeby
šunka
6 plátků
máslo
30 g
mléko
200 ml
tvrdý tučný sýr
70 g
vejce
2 ks
sůl, mletý pepř
dle chuti
muškátový oříšek
dle chuti
sušený hrách na předpečení
dle potřeby
zelenina nebo zelené natě na ozdobu
dle chuti

Postup přípravy:

Těsto: 180 g hladké mouky, 80 g tuku, 1 žloutek, 2 – 4 lžíce studené vody, ½ lžičky soli, hladká mouka na vál

Nádivka: 6 tenkých plátků šunky, 30 g másla, 30 g hladké mouky, 200 ml mléka , 70 g tučného tvrdého sýra, 2 vejce, mletý pepř, sůl, muškátový oříšek

Do proseté mouky rozdrobte tuk, přidejte ½ lžičky soli, 2 – 4 lžíce studené vody, žloutek a rychle vypracujte těsto. Zabalte ho do fólie a nechte v chladu asi 30 minut. Na pomoučeném vále vyválejte kolo, vložte je do koláčové formy vyložené pečicím papírem a okraje vytáhněte do výšky po stranách formy. Na těsto položte vystřižené kolo pečícího papíru, posypte suchým hrachem a vložte do trouby vyhřáté na 180 °C. Těsto upečte do světležluta.

Z másla a mouky připravte světlou jíšku, zřeďte ji mlékem a dobře metličkou rozmíchejte. Omáčku osolte, okořeňte pepřem a nastrouhaným muškátovým oříškem a dobře ji povařte. Potom vmíchejte větší část nastrouhaného sýra, omáčku odstavte a vmíchejte do ní postupně rozšlehané žloutky. Nechte ji vychladnout. Papír s hrachem odstraňte z korpusu, a ten poklaďte plátky šunky. Z bílků ušlehejte tuhý sníh, vmíchejte jej do vychladlé omáčky a dochuťte ji. Naplňte předpečený koláč, hrany potřete mlékem a nádivku posypte zbylým nastrouhaným sýrem. Koláč dopečte v horké troubě (asi 15 minut), než povrch zezlátne. Náplň má mít krémovitou konzistenci. Koláč podávejte teplý nebo studený, přizdobený čerstvou zeleninou či zelenými natěmi.

Foto zdroj: profimedia.cz

Hodnocení

2.5  Hodnoceno: 6x |  Nechutnalo
12345
Chutnalo
8.11.2018 2:00| autor: Redakce

Související recepty podle typu kuchyně

Související recepty podle typu jídla

Související recepty podle náročnosti

Přečtěte si

Chcete získávat nejnovější informace ze světa žen?

Přihlaste se k odběru našeho newsletteru vyplněním vaší emailové adresy.

Chyba: Email není ve správném formátu.
OK: Váš email byl úspěšně zaregistrován.

*Newslettery vám budeme zasílat nejdéle 3 roky nebo do vašeho odhlášení. Více informací na mailové adrese: gdpr@femina.cz

TOPlist