Plněné bramborové knedlíky

Brambory uvaříme ve slupce a necháme vychladit. Oloupeme a na hrubém struhadle nastrouháme na hrubou moukou posypaný vál. Přidáme lžičku soli, vejce a za postupného přidávání mouky a krupice zpracujeme tužší těsto (nesmí se lepit na prsty). Mezitím dáme do většího kastrolu vařit vodu, kterou osolíme. Uzené maso nastrouháme na jemném struhadle. Z bramborového těsta vytvoříme placičky, na placičky dáme trochu nastrouhaného uzeného masa a knedlíky uzavřeme. Vložíme do osolené vařící vody a zlehka odmícháme ode dna. Když knedlíky vyplavou na povrch, vaříme ještě pět minut. Vyjmeme z hrnce, vložíme do mísy a promastíme jednou lžící oleje nebo sádla, aby se nelepily k sobě. Podáváme se zelím nebo špenátem.